CONOCE LOS PLATOS, LA GASTRONOMÍA Y LA COMIDA TÍPICA DE PORTUGAL

La cocina tradicional portuguesa no es de las más conocidas del mundo, o de las más populares más allá de sus fronteras, cosa que nos apena ¡¡porque está realmente rica!! Tendrás la oportunidad de comprobarlo cuando vengas a visitarnos a Cats Hostel Porto o a conocer Cats Hostel Lisbon ¡que vamos a inaugurar en unos meses! Para ir abriendo boca (nunca mejor dicho) vamos a darte una clase magistral sobre la comida típica de Portugal.

Conoce la comida tipica de PortugalCredit: Facebook Tapabento

COMIDA TÍPICA DE PORTUGAL: ENTRANTES

 

  • Quesos

En cada región encontrarás diferentes tipos de queso que cuentan con la llamada Denominação de Origem Protegida (DOP) entre ellos:

  • Queijo de Azeitão: queso crudo de oveja con textura mantecosa, que se produce a unos 40 kilómetros de Lisboa.
  • Queijo de Cabra Transmontano: queso curado de aroma fuerte y sabor ligeramente picante.
  • Queijo de Évora: bastante picante, fuerte y salado. Se vende en formatos pequeños. Como indica su nombre, se produce en la región de Évora.
  • Queijo Terrincho: queso curado elaborado con leche de oveja de raza terrincha. Su sabor es suave y resulta ligeramente oleoso.
  • Queijo Serra da Estrela: un queso de textura untosa elaborado con leche cruda de oveja de las montañas de Estrela. ¡Una de las maravillas de la gastronomía portuguesa!

Pídete como entrante una tabla de quesos para probar varios de ellos. Aunque como ocurre en otras partes, aquí también muchos quesos se degustan como postre.

platos típicos de Portugal

  • Pulpo al Lagareiro

El polvo à lagareiro se sirve como entrante frío en muchos restaurantes (pero si lo quieres como plato principal estás en tu derecho!). Primero se cuece y luego se hace a la parrilla para que quede más crujiente. Se riega con abundante aceite. Dato curioso: los lagareiros son los que trabajan en lagares de producción de aceite de oliva, de ahí el nombre.

  • Alheira

Es una salchicha elaborada con carnes que pueden ser desde pollo, pavo, ternera, pato, codorniz, faisán o conejo. Aunque hoy en día las encuentras de casi cualquier ingrediente (vegetarianas o de bacalao). El nombre deriva de alho (ajo) y, aunque no todas las alheiras actuales contienen ajo, es un ingrediente común.

Pero lo más interesante de esta salchicha es su historia: fue inventada por los judíos portugueses en Mirandela (norte de Portugal), que se vieron forzados durante la Inquisición a convertirse al cristianismo para no ser expulsados del país (o ser quemados vivos…). Como era fácil ser descubierto como judío si no comías carne de cerdo, se inventaron esta salchicha para colgarla fuera de las casas y que los vecinos (y chivatos) no sospecharan.

La puedes comer en muchos restaurantes del norte de Portugal (incluido Oporto). Se puede hervir, asar ¡o incluso freír!

comida típica de Portugal pastel de belem

  • Pasteles de bacalao

Una de las recetas portuguesas más tradicionales es la de los buñuelos de bacalao o bolinhos de bacalao. Además de ser la gran alternativa para todos esos que dicen “a mí es el que pescado como que no” porque… ¿a quién no le gustan las croquetas???? Te los puedes comer in situ, o en algunos lugares te los pueden poner para llevar a casa como recuerdo. Si los pides con queso cremoso por dentro, cómelos recién hechos, por favor!

bolinhos de bacalao comida típica de PortugalCredit: @pasteldebacalhau

  • Caldo verde

Esta sopa que se toma como entrante está hecha de acelgas portuguesas, col en tiras, chorizo, patatas, cebolla y ajo. No importa que sea verano o invierno, verás a los portugueses consumirla en los bares a modo de tapa o snack. Acompáñala tu caldo verde de una tajada de pan y a sopetear se ha dicho!

postres típicos de PortugalCredit: Flicker pcardo

COMIDA TÍPICA DE PORTUGAL: PLATO PRINCIPAL

 

  • Francesinha

El plato típico de Portugal, sobre todo en Oporto, es calórico pero deliciosoooo. Es un sándwich de pan de molde tostado, relleno con diversos tipos de embutidos y carne, recubierto con lonchas de queso gratinado y regado con una salsa con un toque picante. Normalmente se acompaña de patatas fritas. Para quien disfrute de las comidas contundentes.

¿Dónde comer francesinha en Oporto?

  • Lado B reclama tener “la mejor francesinha del mundo”. Al menos eso dice su letrero exterior y su menú. ¡Tendrás que ir y comprobar si es verdad! También tienen su versión vegetariana con tofu ahumado, salchichas de soja, y vegetal. Dos personas pueden comer por 20€.
  • Café Santiago es otro que te aparecerá en cualquier búsqueda de Google sobre las mejores francesinhas de Oporto. Es muy turístico sí, e igual tienes que esperar un poco a que te den mesa, pero cuando pruebes su salsa secreta habrá merecido la pena. Con patatas y cerveza te saldrá todo por 11€.
  • Brasão Coliseu si buscas un sitio donde vayan los locales, al staff de #CatsHostelPorto, nos encanta esta cervecería!

francesinha postre tradicional portugues

  • Bacalao

Es plato por excelencia en Portugal, así que NO puedes dejar de probar el bacalhau, en al menos una (o varias) de sus variedades. Se prepara con más ingredientes de los que te puedas imaginar Te damos aquí algunas ideas:

  • Bacalhau à Zé do Pipo: se cuece en leche, se cubre con una mayonesa casera, se extiende un puré de patatas y se gratina al horno. Fue creado por el dueño de un restaurante del mismo nombre para participar en un concurso gastronómico nacional. ¡Consiguió que se incluyera en muchos menús alrededor del país!
  • Bacalhau à bráz / brás: un clásico en los menús de Lisboa. También llamado bacalao dorado por el color que adquiere. Se sirve desmigado, con cebolleta, ajos, huevos y patatas paja. Se decora con aceitunas negras. El nombre hace referencia al cocinero de la taberna del Barrio Alto donde se originó, el señor Braz.
  • Bacalhau a la à Gomes de Sá: Un clásico en los menús de Oporto. Se desmenuza y se hace al horno. Se sirve con patatas, aceitunas negras, perejil picado, rodajas de huevo cocido y un sofrito. Ah! Y se llama así en honor al que dicen que fue su creador, José Luis Gomes de Sá, un comerciante de final del S.XIX. Ya sabes que nos pierden los datos curiosos!

comida típica de portugal platos y postresCredit: Casa Aleixo Restaurant Facebook

No te pierdas tampoco en bacalhau à Transmontana (con un poco de vino blanco de Oporto) o el bacalhau à Lagareiro (asado y acompañado con puré de papas). Igual necesitas en Portugal más días de los que pensabas!!

En Portugal podrás encontrar los mariscos y pescados frescos de más calidad de Europa. Para ocasiones especiales, esas noches de verano con tu vinho verde en una marisquería, las recordarás como las mejores experiencias gastronómicas de tu vida!!

  • Tripas á moda do Porto

Paseando por la ciudad de Oporto verás que muchos restaurantes anuncian por fuera su plato estrella: “las tripas”, primo hermano de el cocido a la portuguesa. Aunque seguramente más en invierno, ya que es contundente y pesadito. Se trata de un guiso de tripas, chorizo, alubias blancas, jamón, pollo… u otros, según la receta del restaurante. Se acompaña de arroz. Como ves, ¡mejor que no dejarlo para la cena!

Y aquí nuestro datito: A principios del siglo XV, unos valientes portugueses salieron a conquistar Ceuta, y la población les cedió sus mejores alimentos. Ellos se tuvieron que conformar con las sobras, las tripas de los animales. Desde entonces a los habitantes de Oporto se les llama cariñosamente “tripeiros”. Ya no se considera un plato tan modesto como entonces, pero sigue siendo un plato barato y ajustado al presupuesto de todo mochilero!

comida tradicional portuguesa

Credit: Flickr wordridden

  • Sardinas asadas

Tostadas y crujientes por fuera, frescas y sabrosas por dentro. Y entran de lujo con una Super Bock fresquita! Las sardinas a la parrilla son típicas en las celebraciones de junio. En Lisboa se celebra San Antonio el 13 de junio, pero el olor a sardina impregna las calles durante todo el mes. En Oporto, encontrarás puestos callejeros a medida que se acerca la noche San Juan el 24 de junio. De todas maneras, si viajas a Oporto en otro mes, no te arrepentirás de disfrutarlas en un restaurante!

comida tradicional portuguesa sardinas

  • Vino

No podíamos escribir un artículo sobre la comida típica de Portugal, sin mencionar su vino. ¿Con qué pensabas acompañar toooda esta comida??? Sabemos que esto bien merece un punto y aparte, por eso te invitamos a que leas nuestro post sobre los tipos de vino de Oporto y cuáles son las mejores bodegas para probarlos.

POSTRES TÍPICOS Y TRADICIONALES DE PORTUGAL

 

  • Pastel de Belém / Pastéis de nata

Los pasteis de nata, también llamados simplemente “natas” son muy típicos en todo el país. Eso sí, no esperes nata dentro sino crema (mucho mejor por cierto!). En Lisboa los conocerás con el nombre de “Pasteis de Belém”, ya que se empezaron a fabricar en un monasterio de este barrio. En la actualidad, es la fábrica de al lado del monasterio la atrae a miles de turistas cada día. Si no te da tiempo de ir a probar esta receta secreta, los puedes comprar en casi cualquier pastelería del país. ¡Un manjar asequible a todos los bolsillos!

pateles de belem comida tradicional portuguesa

  • Bolos de arroz

Son unas magdalenas hechas con harina de arroz. Esponjosos, suaves y dulces. Populares en las meriendas y desayunos.

  • Queijadas de Sintra

Como su propio nombre indica, podrás encontrarnos en la región de Sintra (una visita que sin duda harás cuando visites Lisboa). Entra en cualquier pastelería y pide una hornada de queijadas, unos bizcochitos de huevo que se hacen con queso fresco.

dulces tradicionales de portugal

  • Ovos moles de Aveiro

Aveiro es una de esas visitas imprescindibles desde Oporto, y cuando vayas, los ovos moles son uno de los manjares imprescindibles: crema de yema de huevos y azúcar dulce envuelta en obleas con forma de conchas, peces o almejas.

platos típicos de Portugal y OportoCredit: Confeitaria Peixinho

  • Café

Aunque el café no es estrictamente algo típico de Portugal, hacemos también mención aparte porque los portugueses sí que le dan mucha importancia a la hora del café. Si quieres tomarlo en su sitio emblemático, en Oporto puedes hacerlo en el Café Majestic, en el Café A Brasileira o en el Café Guarany. Y en Lisboa, también en el mítico A Brasileira, Versailles, o Bettina & Niccolò Corallo.

¡Una vez explicada la teoría, ya solo queda pasar a la práctica! ¡A comer se ha dicho! ¿Necesitas recomendaciones de restaurantes? Aquí están nuestros favoritos para cenar en Oporto.

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