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CENAR EN OPORTO: EL SABROSO DEBATE ENTRE RAÍCES Y INNOVACIÓN

La gastronomía se abre paso en este blog. Llega el momento de deleitarnos con la EXCELENTE oferta culinaria de Oporto y dibujaros un mapa mental (y gustativo) con las más alucinantes opciones en cuanto a los mejores restaurantes que esta mágica ciudad os ofrece para comer o cenar en Oporto. Poneos tapones para los oídos, porque la banda sonora de este post será el rugido de vuestras tripas. GRRRRRGRGRG, oh no, ya ha empezado!

POR QUÉ CENAR EN OPORTO ES TODA UNA EXPERIENCIA

Está mal que lo digamos nosotros (aunque es verdad), pero Oporto y Lisboa suponen los grandes epicentros para los foodies más exigentes en Portugal. Algunos de los mejores restaurantes, especialidades y chefs han escogido la ciudad invicta para asentar sus sedes y llevar su propuesta a las más altas cotas.

La cocina de Oporto se puede definir como una constante negociación en torno a los límites entre la tradición y la creatividad, entre las raíces y la innovación, siempre amenizado con una copa de algunos de los tipos de vino de Oporto de las mejores bodegas de vinos de la ciudad. Los restaurantes típicos han alcanzado el máximo reconocimiento, pero cada vez más los chefs se arriesgan a traspasar la fina línea de la imaginación para jugar con nuevos sabores e ideas. El punto de encuentro: el respeto por los TREMENDOS productos locales.

El turismo, es decir, vosotros amiguitos, que habéis hecho de Portugal el país más atractivo para visitar por segundo año consecutivo, según la Asociación Mundial de Turismo (ahí es nada!!), habéis dinamitado el panorama. Casi cada semana Oporto recibe un nuevo restaurante de nivel, y nuestras papilas gustativas lo celebran por todo lo alto (yo ya estoy salivando…).

Y para cerrar esta entradilla os desvelamos un pequeño secreto. Cenar en Oporto es BARATO!, en comparación con el resto de Europa. Así que si alguna vez habéis querido darle una alegría a vuestro paladar acostumbrado al McDonald’s y sentiros como el crítico de Ratatouille… OPORTO, FUCK YEAH!!!

almeja porto best dishesFacebook Almeja Porto

PRIMER PLATO: PLATOS TRADICIONALES

Vamos a lo importante para vosotros, hambrientos viajeros. Empezamos nuestro particular menú de recomendaciones para comer o cenar en Oporto por el origen de todo. Los mejores (o más aconsejables) restaurantes de Oporto de comida portuguesa tradicional ‘nortenha’. Los locales más auténticos de la ciudad, en los que la sofisticación deja paso al sabor y el respeto a las costumbres:

TABERNA DOS MERCADORES

Rua dos Mercadores 36

Comenzamos por una joyita. El diminutivo nunca vino mejor al caso porque es un restaurante para exactamente 16 personas, lo que os dará una pista de la atención y dedicación que cada plato recibe.  Es un sitio cuco y acogedor, en el que la cocina tradicional rezuma cariño, frescura y excelentes productos. En una carta en la que predomina el TREMENDO pescado portugués. El bacalao no está solo, porque su lubina o su dorada son un manjar. Consejito: no os quedéis sin probar sus croquetas de bacalao.

taberna dos mercadores portuguese cuisineFacebook Taberna Dos Mercadores

TABERNA SANTO ANTÓNIO

Rua das Virtudes 32

Este pequeño restaurante familiar se encuentra junto a unas de las vistas más alucinantes de Oporto, en el Passeio das Virtudes. Cuando decimos que es de ambiente familiar, es que no puede serlo más: lo regenta la Sra. Hermínia y su marido D. Vítor. En el sabor de sus platos se aprecia también ese carácter cercano. Sus pataniscas, el clásico buñuelo de bacalao, es el mejor de la ciudad, y el mousse de chocolate de postre te devolverá a tu niñez. Como colofón un chupitazo de aguardiente y a seguir la noche, en los mejores bares y discotecas en Oporto.

PAPAVINHOS

Rua Monchique 23

Todo un clásico ya por su calidad, autenticidad, servicio y precio. Se ubica en la ribera, a unos 10 minutos andando desde el centro, lo que permite descubrir zonas del río menos transitadas. Una vez dentro, debéis dejaros guiar por su personal… nunca fallan en sus recomendaciones! El plato estrella es el combo bacalao al grill con gambones, vino verde y postre de galleta y nata es una opción ganadora.

FLOR DOS CONGREGADOS

Travessa dos Congregados 11

Ojo aquí. 162 años contemplan a esta casa. Desde entonces la familia Dourado ha gestionado uno de los primeros restaurantes de la zona. Su especialidad y plato estrella es la Terylene, un bocadillo (una especie de sándwich relleno) de carne de lomo de cerdo. “Pues vaya vulgaridad”, dirá algún lector… Vale, pues que sepáis que esa carne de cerdo se elabora durante más de 24 horas a fuego muuuy lento en un guiso marinado con vino local, cebolla, tomate, orégano, etc, en un horno de leña. Os podéis imaginar cómo se deshace esa sabrosa carne en vuestra boca… RRRRGGGRGR!

Facebook Restaurante Flor dos Congregados

REI DOS GALOS DE AMARANTE

Rua das Taipas 121

Otro de los establecimientos canónicos de la gastronomía tradicional. Sin duda, uno de los locales en los que vais a encontrar una variedad (y a gran nivel) de los platos norteños: pierna de cabrito asada, dobradinha (los callos de Portugal), y –UN MOMENTO DE SILENCIO-, el arroz de cabidela. Se trata de un tipo de arroz ultrasabroso, hecho con gallina del corral de la familia que regenta el local (en Amarante, a 60Km de Oporto). Y un detallito: las servilletas se bordan con los nombres de los clientes más fieles. Repetid muchas veces y tendréis vuestra propia servilleta 😉

CASA ALEIXO

Rua da Estação 216

Si os sentís con apetito marinero… es el momento de este restaurante, conocido en el país por sus especialidades de pulpo. Se encuentra junto a la estación de Campanha, no tiene pérdida. Fundada originalmente por una familia gallega, es ya todo un estandarte de la buena cocina del norte de Portugal. La lonja de Povoa de Varzim (a 35km de Oporto) es su arsenal para traer lo mejor del mar a sus comensales a diario.

 cenar en oporto bcasa aleixo starterFacebook Restaurante Aleixo

PLATO PRINCIPAL: NUEVA COCINA

Y ahora la otra cara de la moneda. La cocina tradicional tuvo, tiene y tendrá un protagonismo muy marcado para cenar en Oporto. Peeeero las cosas están cambiando. La ciudad vive un momento de apogeo que también tiene su trascendencia en la oferta culinaria. Los restaurantes de autor comienzan a ser una alternativa superpotente (y recomendable):

SEMEA

RCH, Rua das Flores 179

Uno de los restaurantes de moda en todo el país, en una versión más asequible para jóvenes foodies de su predecesor en la ciudad ‘Euskalduna Studio’. De hecho, Semea, en euskera significa “hijo”.  Una preciosidad creativa en la céntrica Rua das Flores. Su propuesta se basa en el empleo y revisión de los magníficos productos portugueses y de temporada. Solo cuenta con 25 plazas, por lo que conviene reservar con tiempo, aunque te adelantamos que la previsión merecerá la pena. Os haríamos una recomendación de sus platos… pero, cambia con muchísima frecuencia, así que… SORPRESA!

Portuguese ‘nortenha’ cenar en oportoFacebook Semea by Euskalduna

ALMEJA

Rua de Fernandes Tomás 819

Seguimos con la excelencia de la nueva cocina tripeira. Almeja es el proyecto de Sofia Gomes y João Cura, dos jóvenes dispuestos a marcar la escena. Su menú es mágico e imprevisible, ya que su conciencia medioambiental les lleva a usar solo productos de temporada, por lo que la oferta varía en función de la disponibilidad. El menú degustación cuesta 55€ (merecidísimos), pero podéis llevaros una muestra de su sabor con el menú ejecutivo que sirven a mediodía entre semana (por los 15€ mejor amortizados de vuestro viaje). Su nombre merece una explicación: no tiene nada que ver con el molusco; ‘almejar’ en portugués es ‘anhelar’. Más bonito, menos divertido.

almeja porto main courseFacebook Almeja Porto

CAFEÍNA

Rua do Padrão 100 (Foz do Douro)

Comida moderna y cosmopolita en una de las zonas más exclusivas de Oporto: la de Foz. Cafeína se encuentra en una mansión de comienzos de siglo XX junto a la playa con una singular fachada de azulejos que da paso a dos salas que sirven una cocina superactual. Una de sus salas emula una biblioteca.

cafeina cenar en oporto baratoFacebook Restaurante Cafeina

TAPABENTO

Rua da Madeira 222

Otra buenísima opción, novedosa y realmente asequible. Al ladito de Cats Hostel Porto, en el barrio de Batalha, encontraréis Tapabento. Un local pequeño, coqueto, con una carta cuidadísima y decoración muy orgánicas. El trato es realmente cercano y explota la idea de que el comensal debe sentirse como en casa. No os podéis perder su POSTRAZO de espuma de cacahuete… OMG!

tapabento cenar en oporto baratoFacebook Tapabento

POSTRE: LA CRÈME DE LA CRÈME

Y para terminar tu cena en Oporto… aquí tenemos las tres de las joyas de la corona en una suerte de guinda final… solo para homenajes muy especiales y para AMANTES de la alta cocina (€€€€!).

EUSKALDUNA STUDIO

Rua de Santo Ildefonso 404

El padre de ‘Semea’ se ha convertido en toda una referencia en el norte del país, la punta de lanza de la gastronomía de autor. En Euskalduna Studio encontraréis un local minimalista, íntimo aunque deslumbrante, con una única mesa compartida que juega con la idea de los salones domésticos. Su menú degustación se compone “de diez platos y algunas sorpresas”. LUJAZO!

euskalduna studio cenar en oportoEuskalduna Studio Facebook

PEDRO LEMOS

Rua do Padre Luis Cabral 974

En la zona de Vila Nova de Gaia, en una preciosa casa de piedra de los 60 rehabilitada se encuentra uno de los restaurantes más CONSAGRADOS de la ciudad. Toda una referencia que representa dentro de sus paredes la vieja lucha entre lo clásico y lo contemporáneo. Ojito! Que tiene una estrella Michelín, no hablamos de cualquier sitio.

PALCO

Rua Sá da Bandeira 8

El nombre le viene por su ubicación, en el Hotel Teatro, y su filosofía, completamente relacionada con la cultura escénica. Una de las opciones más aplaudidas para una buena cena romántica. Un diseño muy espectacular, en una especie de recreación de un escenario que da esa sensación de drama y emoción. Su carta es un deleite de finura y detalles.

 

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